Pizza da kleo

500g de farinha de trigo
1/2 pacote de fermento seco
1/2 colher de sopa de sal

Misture o fermento com 250ml de água morna e 1/2 colher de chá de açúcar (confirmar no vídeo)

Misture o sal com. A farinha. Misture a farinha aos poucos no fermento, por fim misture com as mãos e sobe a massa por uns 5 minutos. Deixei descansar (dentro do forno desligado) por 30minutos  (cubra com pano de prato).

Depois disso é só estender a massa. A pizza fica pronta em 10 min no forno médio (confirmar)
O joelho fica pronto entre 15 e 20min

Carne moida (bolonhesa)

Carne moida 

Uma bandeja do Bahamas (patinho acem etc)

Aquecer 1 colher de azeite

Adicione 3/4 cebola, refogue um pouco e depois 1 dente de alho.

Jogue a carne.

Adicione sal e pimenta do reino.

Mexa até secar a água (a carne vai soltar uma água)

Adicione o molho de tomate. E desligue.

Pode adicionar: milho, cheiro verde, cenoura, azeitona.

Recheio para esfiha

Cream cheese ou ricota com cebola roxa e azeitona verde picada.

Farofa de couve com ovos brasileirissima

Farofa de Couve com ovos brasileiríssima!

Farofa de Couve com ovos mais verde e amarela impossível.

Farofa de Couve com ovos é  feita com couve, manteiga, ovos mexidos  e farinha de milho, que pode ser a flocada ou pronta já temperada. Úmida, crocante ao mesmo tempo e para lá de  saborosa. Cai como uma luva para acompanhar o arroz com feijão preto e por que não bistequinha de porco acebolada?

Farofa é um dos nossos acompanhamentos preferidos. Faz parte da nossa vida,  desde o tempo dos índios, com a mandioca.  Mas foram os negros que vieram com  o nome de ‘falofa’, daí para farofa foi um pulo. Aos poucos ela foi ganhando ingredientes e Graças a Deus hoje tem farofa de tudo quanto é tipo.

Por mais variações ela sempre leva algum tipo de gordura, pode ser óleo, azeite, manteiga e uma farinha, podendo variar entre rosca, milho ou mandioca.

INGREDIENTES:

• 1 maço de couve manteiga lavada e cortada em tiras.
• 250g de farofa pronta e temperada de milho ou farinha de milho flocada
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos inteiros e  batidos
• 3 dentes de alho descascado picados ou amassados
• 1 cebola picada em cubos pequenos e regulares, corte brunoise
• sal e pimenta do reino a gosto ou pimenta calabresa seca.

COMO FAZER FAROFA DE COUVE COM OVOS:

1. Em uma frigideira larga e grande, coloque 3 colheres de sopa de manteiga.
2. Junte 3 dentes de alho descascado picados ou amassados. Deixe alourar por 1 minuto.
3. Então acrescente 1 cebola picada em cubos pequenos e regulares, corte brunoise. Deixe por 2 minutos ou até a cebola murchar e ficar translúcida.
4. Coloque os 4 ovos batidos e deixe por 2 minutos. Misture como um mexido de ovos.
5. Acrescente 1 maço de couve picada e deixe por 1 minuto até a couve murchar um pouco e mudar de cor.  Acrescente 250g de farinha de milho temperada ou farinha de milho flocada, tempere com sal e  pimenta do reino e ou pimenta calabresa seca.
6. Misture. Deixe até a farinha aquecer. É jogo rápido, se necessário for, finalize com o fogo desligado, apenas o calor da frigideira para não queimar. Se a farinha gruda na panela, o gosto pode ficar amargo. E não deixe empapar, uma boa farofa de couve, apesar de úmida  tem de ter uma certa crocância.
7. Monte o prato e sirva a seguir.

Cenouras salteadas com alho e alecrim

Cenouras salteadas com alho e alecrim

Ingredientes

• Cenouras: 2 unidades

• Alho: 4 dente(s)

• Alecrim: 2 ramo(s)

• Sal: a gosto

• Azeite: 3 colheres de sopa

Modo de preparo

- Lave bem as cenouras (se quiser, retire a pelinha externa) e corte em fatias não muito finas. Descasque e fatie os dentes e alho

- Leve ao fogo alto uma frigideira de fundo grosso, e acrescente o azeite.Quando o azeite estiver quente, acrescente as cenouras e o alho fatiado. 

- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Utilizando uma espátula, mexa as cenouras para que não grudem no fundo da panela. 

- Acrescente 1/2 xícara de café de água, tampe a panela e deixe as cenouras cozinharem até ficarem al dente. 

- Desligue o fogo, e acrescente o alecrim. 

- Sirva em seguida. 

Batatas doces salteadas no azeite

BATATAS DOCES SALTEADAS

INGREDIENTES

2 batatas doces grandes (cerca de 400/500 g)

4 a 6 c. sopa de azeite

 2 dentes de alho picados ou esmagados

tomilho qb (fresco de preferência)

sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO

Lave muito bem as batatas doces, corte-as em rodelas grossas e tempere com sal grosso. Coza as batatas ao vapor cerca de 20 minutos. Experimente com um palito para ver se estão cozidas e não deixe cozer demais.

Deixe as batatas arrefecer um pouco, descasque-as e corte em cubos de cerca de 2 cm.

Numa frigideira com lados altos aqueça 4 c. de sopa de azeite, tomilho (cerca de 1 c. de chá ou a gosto) e os dentes de alho picados. Salteie cerca de 30 segundos e junte

as batatas. Vá salteando as batatas lentamente em lume médio virando-as de vez em quando com cuidado para não esmagar (se quiser arriscar vire as batatas fazendo-as saltar na frigideira).

Junte um pouco de mais azeite se começar a ficar seco. Salteie até ficarem com um aspeto douradinho.

Retifique o sal e o tomilho e tempere com pimenta a gosto.

Frango desfiado para coxinhas e pizzas

Pode ser feito sanduiche.

500g de peito de frango

Água até cobrir

Panela de pressão, 20 min após pegar pressão.

Desligue, espere esfriar, retire a água (se sobrar) e sacuda a panela para desfiar o frango.

Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite, refogue 1/4 de cebola e 1 dente de alho. Adicione o frango, o sal, a pimenta do reino e o molho de tomate.

Pode adicionar milho, azeitona, cheiro verde, palmito.