Pães saudáveis

Panini:
1 ovo
1 clara
1 cs de farinha de aveia
1 cs de aveia em flocos
sal e temperos.
fermento opcional
Misture tudo, leve ao microondas por 2minutos e depois na sanduicheira para dourar.

Pão de Micro Tamy:
1 ovo
1cs de requeijão light
1 colher de chá de fermento

Misturar tudo e levar ao microondas por 2 minutos e meio aproximandamente.

Pão da Leitora:
1 ovo, 1 colher de aveia em flocos, pitada de sal, 1 colher de leite desnatado (ou 1 colher de água), fermento, se quiser pode colocar orégano. Mexe bem e coloca 2:30 minutos no microondas. Eu faço esse salgado pra mim é o de chocolate pro meu marido todo dia de manhã. Se vc quiser um pãozinho doce substitui o sal por adoçante e coloca cacau em pó e  pouco de canela a gosto.

Pão de Leite da Mainha:
3 ovos peneirados
10 cs de leite em pó desnatado
1 cs fermento + sal

Misturar tudo e assar a 180 graus.

Pão fit da Tamy:
2 ovos
6 cs de leite em pó desnatado (receita original: 3 ovos + 12cs de leite em pó)
1/2 cs de fermento em pó

Misturar tudo e forma untada por 15minutos em forno médio.

Subway sanduiches

Torta Bruschetta de pão velho panelaterapia

Pense numa torta fácil e gostosa! É com pão francês (de sal) gente! Dá para fazer com pão mais velhinho ou pão do dia mesmo. A receita aqui é para uma refratário pequeno (17,5cm x 30cm), que serve 4 pessoas.

Ingredientes:

2 pães salgados (francês, pão de sal, etc) cortados em fatias não muito finas;

1 gomo de calabresa defumada picado em cubinhos;

1/2 cebola pequena picada em cubos;

1/2 lata de tomate pelado picado (ou 1 xícara de molho de tomate que você pode acrescentar 1 tomate picado em cubos);

1 colher (café) de orégano;

100g de queijo muçarela (é com “ç” mesmo, antes bancar o Prof. Pasquale vai pesquisar!);

1 ovo;

4 colheres (sopa) de leite;

Sal, pimenta do reino e azeite à gosto.

Modo de preparo:

Misture a calabresa (crua) com a cebola. Tempere com um fio de azeite, sal, pimenta e orégano. Reserve.

Unte um refratário com azeite e forre com as fatias de pão. Espalhe por cima o tomate pelado picado (ou o molho) em seguida junte a mistura de calabresa e cebola que estava reservada.

Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete. Junte o leite, uma pitada de sal e misture bem. Espalhe essa mistura por cima de tudo. Ela vai descer e penetrar no pão. Cubra com as fatias de queijo, coloque um pouquinho de orégano por cima e leve ao forno preaquecido em 200º por mais ou menos 15 a 20 minutos. Fique de olho, se começar a dourar você desliga.

O líquido faz o pão inchar e virar uma massa uniforme, fofa e úmida, nem parece que é pão. Delícia povo!

http://panelaterapia.com/2014/03/torta-bruschetta.html

Pão de batata panelaterapia

Mais uma receita delicinha que eu fiz para o projeto Chef Carrefour. Como eu amo pão de batata, escolhi fazer essa versão com recheio de três queijos (parmesão, mozzarella e requeijão) e ficou tão bom, mas tão bom que se eu fosse vocês faria também!!! Em todo caso, o recheio pode ser o que vocês quiserem, ou ainda nenhum recheio, porque o pão é bom de qualquer jeito

• Ingredientes:
• – 80ml de leite morno;
• – 40g de manteiga amolecida;
• – 2 gemas;
• – 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada;
• – 1 colher (sopa) de açúcar;
• – 1/2 colher (sopa) de sal;
• – 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco;
• – 1/2 Kg de farinha de trigo (aproximadamente).

Recheio:

1. – 150g de muçarela;
2. – 1 colher (sopa) de requeijão cremoso;
3. – 3 colheres (sopa) de parmesão ralado.

Misture o leite, a manteiga, os ovos e a batata. Junte os ingredientes secos e misture. Sove um pouco até formar uma massa lisa, pode ser que necessite mais ou menos farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Misture os ingredientes do recheio. Pode ralar os queijos e juntar o requeijão ou colocar tudo no processador.
Pegue pedaços de massa, abra, coloque o recheio e feche. Coloque as bolinhas na assadeira e deixe crescer por mais 30 minutos. Pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido em 180ºC aproximadamente 25 minutos.

Rendimento 20 pães.

https://youtu.be/WgA2rP6AW4c

http://panelaterapia.com/2016/12/pao-de-batata-com-recheio-tres-queijos.html

Hamburguer Panelaterapia

Só que nenhum deles para mim é igual ao feito em casa. Então dessa vez eu quis realmente convencer o marido que o meu Tati-McMelt era melhor. O meu hamburger caseiro leva só 1 kg de fraldinha moída.. Atenção! Fraldinha para fazer hamburger é tudo nessa vida! Misturada com 1 pacote de sopa (ou creme) de cebola, 4 colheres (sopa) de azeite e um cadim de pimenta do reino. SÓ! Para mim é o melhor hamburger do mundo! Não gosto de por pão umedecido, ovo, farinha, cheiro verde, nada dessa coisas. Depois que fiz essa versão mais básica, nunca mais faço as outras. Gosto dele rústico, modelado na mão e bem alto. O sal a gente coloca depois, se precisar, assim a carne não desidrata. Para a versão do Tati-McMelt usei fatias de cheddar e cebola. A cebola eu cortei em rodelas finas e levei ao fogo baixo até dourar. Depois coloquei coloquei umas gotinhas de balsâmico e shoyu. Eu queria fazer batatas rústicas, mas deu preguí. No próximo eu capricho mais!

MAIS:
http://panelaterapia.com/2012/11/hamburger-feito-em-casa.html
http://panelaterapia.com/2010/02/hamburguer-caseiro.html

Almondega

Ingredientes:

• 400g de carne
• 2 pães (tipo francês ou “de sal”) de preferência amanhecido
• 2 ovos
• 2 tomates sem semente picados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara de cheiro verde
• Sal e pimenta do reino à gosto

Retire a casca (só a casca bem superficial) e descarte, pique grosseiramente os pães e coloque de molho na água por 5 minutinhos. A água deve cobrir os pães. Após este tempo, esprema-os com as mãos como se fosse uma “bucha” e retire todo o excesso de água.

Misture a carne, o pão e todos os outros ingredientes até formar uma “massa” uniforme. Para saber se está bom de sal retire o um pouquinho da massa, doure em uma frigideira antiaderente e prove.

Faça bolinhas e frite em óleo quente. Rende aproximadamente 30 almôndegas médias, sequinhas por fora e suculentas por dentro!!!!!

http://panelaterapia.com/2013/06/almondega-frita-perfeita.html

Fudge s2

Para fazer o fudge, é necessário uma proporção de 1 para 1 entre o leite condensado e o chocolate. Ou seja, para cada grama de leite condensado é usado uma grama de chocolate.Para o brigadeiro, essa proporção é menor. Para cada 1 grama de leite condensado é usado 0,25 gramas de chocolate. Ou seja, é uma proporção de 1 para 4.

INGREDIENTES

• 01 lata leite condensado
• 20 gramas manteiga
• 400 gramas chocolate

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

• Derreta o chocolate no micro-ondas.
• Adicione a manteiga e mexa até que fique bem incorporado.
• Adicione o leite condensado e mexa bem.
• Coloque em uma forma revestida com papel manteiga.
• Leve para geladeira por 1 hora.
• Corte os quadradinhos e sirva gelado ou em temperatura ambiente.